TOFU na čínsky spôsob


Tofu je sójový "syr". Vyrába sa rozomletím uvarených sójových bôbov, z ktorých sa vylisuje sójové mlieko, ktoré sa nechá zraziť nerastným syridlom (soľou Nigari). Tofu je oveľa viac strávitelnejšie ako samotné sójové bôby, je to veľmi výživná potravina. Sójový syr tofu obsahuje veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín a len veľmi málo sacharidov a tukov, preto je právom označované ako "Výživa pre srdce". Tiež je veľmi priaznivý jeho vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín a nízky obsah nasýtených mastných kyselín, a nízke percento sodíka. Tofu je kvalitným zdrojom vápnika, horčíka a železa. Z vitamínov v ňom nájdeme predovšetkým vitamíny skupiny B, E. Dôležitá informácia - neobsahuje žiadny cholesterol.


TOFU na čínsky spôsob
/pre 2 - 3 osoby/

Ingrediencie:
300 g TOFU (cca 2 menšie balenia)
2 mrkvy (menšie)
200 g brokolice alebo karfiolu
1 š húb (šampióny)
1 š vlašských orechov (vylúskaných) alebo mandle (lúpané)
1 cibuľa (väčšia)
1 pl kukuričného alebo zemiakového škrobu
2 pl sójovej omáčky
3 pl rastlinného oleja
1/3 čl soli
1/3 čl mletého čierneho korenia

Varianta:  zeleninu môžeme obmeniť podľa dostupnosti - zelený hrášok, zelená paprika ...
Príloha:  ryža alebo špagety

1. Očistenú mrkvu nakrájame na koliečka a brokolicu rozoberieme na ružičky.
Varíme ich spolu 5 minút v parnom hrnci. Ak nemáme parný hrniec, zeleninu varíme 1 minútu vo vriacej vode a necháme odkvapkať.



Nakrájaná mrkva a brokolica

2. Huby a orechy nakrájame na hrubo. Huby nakrajane

Orechy nakrajane

3. 1/3 šálky naplníme vodou a vmiešame kukuričný škrob, soľ, sójovú omáčku a čierne korenie.
4. Nákrajame tofu na 2 cm široké kocky a cibuľu na prúžky.

Nakrájané tofu a cibuľa

5. Vo veľkej panvici zohrejeme olej a speníme nakrájanú cibuľu, miešame.
6. Pridáme mrkvu a brokolicu, miešame.
7. Za stáleho miešania pridáme obsah pripravenej šálky so škrobom, soľou, sójovou omáčkou, čiernym korením a vodou. Chvíľu povaríme a odstavíme z plameňa.

Servírovanie:
Podávame s ryžou alebo špagetami, ktoré rozložíme po celej ploche taniera. Tofu so zeleninou umiestnime centrálne na vrch.

 

    Dobrú chuť!